Unsere Rezepte

Kategorie: California Cuisine

California Cuisine: Frische Zutaten, raffiniert kombiniert

Die kalifornische Küche kommt sommerlich leicht, köstlich und kalorienbewusst daher. Sie lebt vom einzigartigen Mix aus Zutaten und Gerichten, so wie die Menschen des Sonnenstaates selbst. Die kalifornische Küche ist geprägt durch vielerlei Einflüsse aus aller Welt und die Frische der verwendeten Produkte. Dank des milden Klimas wächst Obst und Gemüse an der kalifornischen Küste in herausragender Qualität und mit herrlichem Geschmack. weiterlesen

Pot au feu vom grünen Spargel, Black Tigers und Kokoscurry

Sehr wirkungsvoll und dabei gar nicht so schwierig. Weil erst am Tisch das Geheimnis gelüftet wird, bleibt es spannend. Aber wenn der Deckel des ‚Pot‘ geöffnet wird, entweichen diesem nicht nur wunderbar exotische Gerüche wie Kokos, Garnelen und Spargel, sondern Ihren Gästen bestimmt auch so manches „Ah“ und „Oh“… weiterlesen

Riesencrevetten mit grünen Spargelspitzen an Bärlauch-Hollandaise

Na endlich, Spargel und Hollandaise! Moment, das sieht doch anders aus? Stimmt, und bestimmt nicht so frisch, mediterran und Schlemmlust machend wie hier. Die Kombination von Krustentieren, Pasta und Spargel ist wirklich himmlisch. Und der würzige Bärlauch steht der guten Hollandaise wirklich sehr sehr gut. weiterlesen

Gebratene grüne Spargel auf mariniertem Rauchlachscarpaccio

In der leichten Küche haben grüne Spargel einen extra Platz. Gemeinsam mit den Räucheraromen vom Lachs entwickelt sich ein einzigartiger Charakter. Tipp: nehmen Sie einen mild gesalzenen Lachs, zart geräuchert. weiterlesen

Kategorie: Fingerfood + Snacks

Grüner Spargel mit Bündner Rohschinken und Emulsion mit brauner Butter

Der Klassiker beim weissen Spargelverwandten – Schinken und Kartoffeln. Pssst, das bleibt aber unter uns: Diese Variante hier wird mit bissfestem grünem Spargel irgendwie leichter, moderner und durch die wunderbar aromatischen Flaschentomaten auch noch farblich ein echtes Highlight. weiterlesen

Grüner Spargel mit Parmesan und Olivenöl

Mit diesem Gericht können Sie spontan und ganz schnell sich selbst und viele Freunde glücklich machen. Hauptsache alle Produkte sind von bester Qualität. Und während der quietschfrische grüne Spargel blanchiert wird, könnte man vielleicht schon mal an dem ofenfrischen, duftenden, krossen Baguette zupfen und das erste Gläschen Wein probieren…? weiterlesen

Kategorie: Fisch + Meeresfrüchte

Grünes Kokoscurry mit grüner Spargel, Minze und Crevetten-Wantans

Curry ist für viele kein Gewürz sondern eine Weltanschauung. Und Asiens Küche mindestens so vielseitig wie der Kontinent Einwohner hat. Daraus resultieren Zutatenlisten, die für ein einziges Gericht so lang sind wie der wöchentliche Einkauf. Trotzdem: Es lohnt sich!!! Bei aller Fülle schmeckt alles leicht und frisch und so unwiderstehlich aromenprall und nach mehr und….. Sie werden dieses Menü lieben! weiterlesen

Glasig gegarter Lachs mit grünem Spargel und roter Beete

Hier treffen sich die Elemente Wasser und Erde zu einem wunderbaren Rendezvous. Man ist erstaunt, wie zart der Fisch daherkommt. Das „Erdgemüse“ besitzt wahrlich Bodenhaftung, wenn auch der grüne Spargel eindeutig Frühling und Wärme signalisiert. Da fühlen sich Olivenöl und Zitrone gut aufgehoben… weiterlesen

Pot au feu vom grünen Spargel, Black Tigers und Kokoscurry

Sehr wirkungsvoll und dabei gar nicht so schwierig. Weil erst am Tisch das Geheimnis gelüftet wird, bleibt es spannend. Aber wenn der Deckel des ‚Pot‘ geöffnet wird, entweichen diesem nicht nur wunderbar exotische Gerüche wie Kokos, Garnelen und Spargel, sondern Ihren Gästen bestimmt auch so manches „Ah“ und „Oh“… weiterlesen

Riesencrevetten mit grünen Spargelspitzen an Bärlauch-Hollandaise

Na endlich, Spargel und Hollandaise! Moment, das sieht doch anders aus? Stimmt, und bestimmt nicht so frisch, mediterran und Schlemmlust machend wie hier. Die Kombination von Krustentieren, Pasta und Spargel ist wirklich himmlisch. Und der würzige Bärlauch steht der guten Hollandaise wirklich sehr sehr gut. weiterlesen

Gebratene grüne Spargel auf mariniertem Rauchlachscarpaccio

In der leichten Küche haben grüne Spargel einen extra Platz. Gemeinsam mit den Räucheraromen vom Lachs entwickelt sich ein einzigartiger Charakter. Tipp: nehmen Sie einen mild gesalzenen Lachs, zart geräuchert. weiterlesen

Kategorie: Fleisch

Lammburger mit gebratenem Spargel und karibischer Mojo

Wer Gegensätze liebt und wen kulinarische Stilbrüche neugierig machen, der ist hier genau richtig. Karibische Fruchtaromen explodieren förmlich auf den köstlichen Röstaromen des Lammfleischs, das unerwartet als amerikanischer Burger auftritt. Und der grüne Spargel? Übernimmt die Rolle des eleganten Aromen-Vermittlers. weiterlesen

Kategorie: Geflügel

Grüne Spargelspitzen mit gebratener Entenleber auf Maccaroni-Schnecke

Man kann, man muss aber nicht. Was? Maccaronis präzise zur Schnecke arrangieren! Unter uns: Es schmeckt auch hervorragend mit „unordentlichen“ Nudeln. Ansonsten sollte man sich an die Anweisungen halten und wird dafür mit einem herrlichen Menü belohnt, das der Nase mit feinen Entenleberaromen schmeichelt. weiterlesen

Kategorie: Hauptgerichte

Lammburger mit gebratenem Spargel und karibischer Mojo

Wer Gegensätze liebt und wen kulinarische Stilbrüche neugierig machen, der ist hier genau richtig. Karibische Fruchtaromen explodieren förmlich auf den köstlichen Röstaromen des Lammfleischs, das unerwartet als amerikanischer Burger auftritt. Und der grüne Spargel? Übernimmt die Rolle des eleganten Aromen-Vermittlers. weiterlesen

Grünes Kokoscurry mit grüner Spargel, Minze und Crevetten-Wantans

Curry ist für viele kein Gewürz sondern eine Weltanschauung. Und Asiens Küche mindestens so vielseitig wie der Kontinent Einwohner hat. Daraus resultieren Zutatenlisten, die für ein einziges Gericht so lang sind wie der wöchentliche Einkauf. Trotzdem: Es lohnt sich!!! Bei aller Fülle schmeckt alles leicht und frisch und so unwiderstehlich aromenprall und nach mehr und….. Sie werden dieses Menü lieben! weiterlesen

Grüner Spargel und Pfannkuchen nach Oma Helfesrieder

Mit diesem Gericht können Sie spontan und ganz schnell sich selbst und viele Freunde glücklich machen. Hauptsache alle Produkte sind von bester Qualität. Und während der quietschfrische grüne Spargel blanchiert wird, könnte man vielleicht schon mal an dem ofenfrischen, duftenden, krossen Baguette zupfen und das erste Gläschen Wein probieren…? weiterlesen

Grüne Spargelspitzen mit gebratener Entenleber auf Maccaroni-Schnecke

Man kann, man muss aber nicht. Was? Maccaronis präzise zur Schnecke arrangieren! Unter uns: Es schmeckt auch hervorragend mit „unordentlichen“ Nudeln. Ansonsten sollte man sich an die Anweisungen halten und wird dafür mit einem herrlichen Menü belohnt, das der Nase mit feinen Entenleberaromen schmeichelt. weiterlesen

Glasig gegarter Lachs mit grünem Spargel und roter Beete

Hier treffen sich die Elemente Wasser und Erde zu einem wunderbaren Rendezvous. Man ist erstaunt, wie zart der Fisch daherkommt. Das „Erdgemüse“ besitzt wahrlich Bodenhaftung, wenn auch der grüne Spargel eindeutig Frühling und Wärme signalisiert. Da fühlen sich Olivenöl und Zitrone gut aufgehoben… weiterlesen

Riesencrevetten mit grünen Spargelspitzen an Bärlauch-Hollandaise

Na endlich, Spargel und Hollandaise! Moment, das sieht doch anders aus? Stimmt, und bestimmt nicht so frisch, mediterran und Schlemmlust machend wie hier. Die Kombination von Krustentieren, Pasta und Spargel ist wirklich himmlisch. Und der würzige Bärlauch steht der guten Hollandaise wirklich sehr sehr gut. weiterlesen

Gebratene grüne Spargel auf mariniertem Rauchlachscarpaccio

In der leichten Küche haben grüne Spargel einen extra Platz. Gemeinsam mit den Räucheraromen vom Lachs entwickelt sich ein einzigartiger Charakter. Tipp: nehmen Sie einen mild gesalzenen Lachs, zart geräuchert. weiterlesen

Risotto von grünem frittiertem Spargel

Wenn es Haute Cuisine gibt, dann ist das ein ‚Haute Risotto‘. Es ist nicht wirklich schwierig, aber es braucht etwas Zeit. Dafür kann man mit dem Ergebnis echt angeben. Nicht nur der cremige Schmelz des Arborio Reises und seine aromatischen Zutaten betören, auch die zart knusprige „Verpackung“ des grünen Spargels wird für Begeisterung sorgen. weiterlesen

Grüner Spargel in der Alufolie mit Nussbutter-Hollandaise und Parmesan

Was für eine hübsche Idee! Für jeden Gast gibt es ein eigenes, wohl verschlossenes Spargel-Päckchen. Das ist effektvoll und beim Öffnen ein wunderbarer Aromakick. Kleiner Tipp für zeitgestresste: Die Päckchen lassen sich prima vorbereiten und garen quasi von selbst. Und wo bleibt die sensationelle Hollandaise? Die kann man nun voll entspannt quirlen. weiterlesen

Kategorie: Saucen + Dips

Sauce Hollandaise… und mehr!

Sie ist wahrlich der unbestrittene Klassiker unter den Spargel-Saucen. Die Sauce Hollandaise. Aber neben der “klassischen” Variante gibt es noch viele weitere köstliche Abwandlungen. Wer das Königsgemüse mit einer besonderen Sauce genießen möchte, dem empfehlen wir zum Beispiel mal die Variante Hollandaise Basil. Viel Spass beim Entdecken und Ausprobieren. weiterlesen

Kategorie: Spargel Grundrezepte

Kategorie: Suppen

Kategorie: Veggie

Grüner Spargel mit Parmesan und Olivenöl

Mit diesem Gericht können Sie spontan und ganz schnell sich selbst und viele Freunde glücklich machen. Hauptsache alle Produkte sind von bester Qualität. Und während der quietschfrische grüne Spargel blanchiert wird, könnte man vielleicht schon mal an dem ofenfrischen, duftenden, krossen Baguette zupfen und das erste Gläschen Wein probieren…? weiterlesen

Grüner Spargel und Pfannkuchen nach Oma Helfesrieder

Mit diesem Gericht können Sie spontan und ganz schnell sich selbst und viele Freunde glücklich machen. Hauptsache alle Produkte sind von bester Qualität. Und während der quietschfrische grüne Spargel blanchiert wird, könnte man vielleicht schon mal an dem ofenfrischen, duftenden, krossen Baguette zupfen und das erste Gläschen Wein probieren…? weiterlesen

Grüner Spargel in der Alufolie mit Nussbutter-Hollandaise und Parmesan

Was für eine hübsche Idee! Für jeden Gast gibt es ein eigenes, wohl verschlossenes Spargel-Päckchen. Das ist effektvoll und beim Öffnen ein wunderbarer Aromakick. Kleiner Tipp für zeitgestresste: Die Päckchen lassen sich prima vorbereiten und garen quasi von selbst. Und wo bleibt die sensationelle Hollandaise? Die kann man nun voll entspannt quirlen. weiterlesen